A Day In The Life Of A Sushi Master • Tasty

僕の1日は本当に8名のお客様にあるようなもので出るって言っても過言ではない ぐらい 営業時間よりもよれ仕込みもすごく時間がかかってしまうので てつまりサーブする前にはもうすでに9割はすべて決まってるって言っても過言では ないぐらい 仕込みというのを大事にしています寿司のず店主の阿部望むです を阻止の勉強をし始めて約20年ぐらいがあったしますこれが僕の一部 ん ん [音楽] 朝はまず起きてすぐにお店に来るんですけれども まあその日にもよるんですけど忙しい日はだいたいまあ 8時半くらいに起きてくじいく人ぐらいにはお店みたいと思いましたん [音楽] をスタッフがあれ家事も入ってくれてるんである程度の下処理が終わってるんですよ [音楽] 魚が届いてそれのクオリティーのチェックだったり家で使っている坂川のまあ90%は だいたい日本から来ている豊洲から来ているので で家専門の場合ディアを受け豊洲においてその人と時間にお電話で話していいものは前 もって仕入れてもらって… Read Article →

Scroll To Top